ครัคด์คอนช์
เนื้อหอยสังข์ทุบชุบแป้งทอดกรอบสีทองอร่อยนุ่ม เป็นเมนูอาหารทะเลขึ้นชื่อของแคริบเบียน เสิร์ฟพร้อมมะนาวและซอสจิ้ม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อหอยสังข์, ทุบแล้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 125 ก. แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/2 ช้อนชา พริกป่นคาเยนน์
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 60 มล. นมสด
- 475 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ทุบ 450 ก. ทุบแล้ว เนื้อหอยสังข์ ด้วยค้อนทุบเนื้อจนบาง จากนั้นโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
-
2
ในชามก้นตื้น ผสม 125 ก. แป้งอเนกประสงค์, 1 ช้อนชา ผงกระเทียม, 1/2 ช้อนชา พริกป่นคาเยนน์ และ 1 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือ
-
3
ในชามอีกใบ ตี 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ กับ 60 มล. นมสด ให้เข้ากัน
-
4
ตั้ง 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกจนความร้อนถึง 185°C
-
5
นำ หอยสังข์คลุกส่วนผสมแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมไข่ และชุบแป้งซ้ำอีกครั้ง
-
6
ทอด หอยสังข์ ในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
7
ตักหอยสังข์ทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมันแล้วจัดเสิร์ฟขณะร้อน