香脆海螺肉
酥脆柔嫩的海螺肉，炸至金黄完美。这是一道受欢迎的加勒比特色菜，搭配柑橘和蘸酱食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 海螺肉, 已拍松
- 2 大勺 青柠汁
- 125 克 中筋面粉
- 1 小勺 大蒜粉
- 1/2 小勺 卡宴辣椒粉
- 1 小勺 盐
- 1 鸡蛋, 已打散
- 60 毫升 全脂牛奶
- 475 毫升 植物油
做法
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1
用肉锤将 450 克 已拍松 海螺肉 敲打至变薄，然后撒上 2 大勺 青柠汁。
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2
在一个浅碗中，将 125 克 中筋面粉、1 小勺 大蒜粉、1/2 小勺 卡宴辣椒粉 和 1 小勺 盐 混合搅拌均匀。
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3
在另一个碗中，将 1 已打散 鸡蛋 与 60 毫升 全脂牛奶 一起打匀。
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4
在深平底锅中将 475 毫升 植物油 加热至 185°C。
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5
将 海螺肉 裹上一层面粉混合物，浸入蛋液中，再次裹上面粉。
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6
将 海螺肉 在热油中炸 2 到 3 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 63°C。
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7
将炸好的海螺肉放在纸巾上沥干，温热时即可食用。