콥타
파슬리, 양파, 따뜻한 향신료를 넣은 향긋하고 매콤한 양고기 미트볼이며 완벽하게 구워냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 간 양고기
- 1/2 중간 크기 양파, 곱게 다진
- 4 큰술 신선한 파슬리, 곱게 다진
- 2 큰술 신선한 민트, 곱게 다진
- 1/4 작은술 가루 커민
- 1/4 작은술 가루 고수
- 1/4 작은술 파프리카
- 1/8 작은술 가루 시나몬
- pinch 가루 올스파이스
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 흑후추
- 2 작은술 식용유 (솔질용)
만드는 법
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1
큰 볼에 450 g 간 양고기, 1/2 중간 크기 곱게 다진 양파, 4 큰술 곱게 다진 신선한 파슬리, 2 큰술 곱게 다진 신선한 민트을(를) 넣고 섞습니다.
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2
1/4 작은술 가루 커민, 1/4 작은술 가루 고수, 1/4 작은술 파프리카, 1/8 작은술 가루 시나몬, pinch 가루 올스파이스, 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 흑후추을(를) 넣습니다. 고기가 질겨지지 않도록 주의하며 손으로 가볍게 섞습니다.
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3
반죽을 8등분합니다. 각 부분을 평평한 금속이나 나무꼬치에 감싸 약 10 cm 길이의 타원형 패티 모양으로 만듭니다.
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4
2 작은술 식용유 (솔질용)을(를) 반죽에 가볍게 칠합니다.
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5
그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다 (약 200°C).
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6
속까지 익고 겉이 갈색이 될 때까지 콥타를 양면 각 5-6분 동안 굽습니다. 내부 온도가 71°C에 도달해야 합니다.
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7
서빙 접시에 옮겨 담고 2-3분간 레스팅합니다.
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8
피타 빵, 후무스, 타히니 소스와 함께 따뜻하게 냅니다.