프레홀 콜라도
달콤하고 향신료가 들어간 콩 퓌레를 걸쭉하고 실크처럼 부드러워질 때까지 푹 끓여서 구운 참깨를 얹어 먹는 전통 페루 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 익힌 검은콩, 퓌레로 만든
- 320 g 다크 브라운 슈거
- 240 ml 연유
- 2 계피 스틱
- 4 통정향
- 2 큰술 참깨, 구운
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 680 g 퓌레로 만든 익힌 검은콩, 320 g 다크 브라운 슈거, 2 계피 스틱, 4 통정향을(를) 넣고 섞습니다.
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2
나무 주걱으로 계속 저어가며 25분에서 30분 동안 끓여서 혼합물이 걸쭉해지고 냄비 바닥에 자국이 남을 때까지 조립니다.
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3
불에서 내린 후 계피 스틱과(와) 정향을(를) 건져내고 240 ml 연유을(를) 넣고 섞습니다.
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4
냄비를 다시 약불에 올리고 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 10분 더 끓입니다.
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5
그릇에 담고 따뜻하게 또는 차갑게 서빙하기 전에 2 큰술 구운 참깨을(를) 뿌립니다.