Frejol Colado
Een traditioneel Peruviaans dessert van gezoete en gekruide bonenpuree die is ingekookt tot een dikke en zijdezachte substantie, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g gekookte zwarte bonen, gepureerd
- 320 g donkere bruine suiker
- 240 ml gecondenseerde melk
- 2 kaneelstokje
- 4 hele kruidnagels
- 2 el sesamzaadjes, geroosterd
Bereidingswijze
-
1
Combineer 680 g gepureerd gekookte zwarte bonen, 320 g donkere bruine suiker, 2 kaneelstokje en 4 hele kruidnagels in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Kook gedurende 25 tot 30 minuten terwijl je voortdurend roert met een houten lepel, totdat het mengsel dikker wordt en een spoor achterlaat op de bodem van de pan.
-
3
Haal van het vuur, verwijder kaneelstokje en kruidnagels, en roer er vervolgens 240 ml gecondenseerde melk door.
-
4
Zet de pan weer op een laag vuur en kook nog eens 10 minuten tot het dik en glanzend is.
-
5
Giet in serveerschaaltjes en bestrooi met 2 el geroosterd sesamzaadjes voordat je het warm of gekoeld serveert.