Frejol Colado
Un dessert traditionnel peruven prepare a base de puree de haricots sucree et epicee, cuite jusqu'a obtenir une texture epaisse et soyeuse, parsemee de graines de sesame grillees.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g haricots noirs cuits, en puree
- 320 g cassonade foncee
- 240 ml lait evapore
- 2 baton de cannelle
- 4 clous de girofle entiers
- 2 c. à soupe graines de sesame, grillees
Préparation
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1
Melanger 680 g en puree haricots noirs cuits, 320 g cassonade foncee, 2 baton de cannelle et 4 clous de girofle entiers dans une grande casserole a feu moyen.
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2
Cuire en remuant constamment avec une cuillere en bois pendant 25 a 30 minutes jusqu'a ce que le melange épaississe et laisse une trace au fond de la casserole.
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3
Retirer du feu, jeter baton de cannelle et clous de girofle, puis incorporer 240 ml lait evapore.
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4
Remettre la casserole a feu doux et cuire encore 10 minutes jusqu'a ce qu'elle soit epaisse et brillante.
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5
Verser dans des plats de service et saupoudrer de 2 c. à soupe grillees graines de sesame avant de servir tiède ou frais.