Frejol Colado
Ein traditionelles peruanisches Dessert aus gesüßtem, gewürztem Bohnenpüree, das eingekocht wird, bis es dick und seidig ist, gekrönt mit gerösteten Sesamsamen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g gekochte schwarze Bohnen, püriert
- 320 g dunkler brauner Zucker
- 240 ml Kondensmilch
- 2 Zimtstange
- 4 ganze Nelken
- 2 EL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 680 g püriert gekochte schwarze Bohnen, 320 g dunkler brauner Zucker, 2 Zimtstange und 4 ganze Nelken in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
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2
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Umrühren mit einem Kochlöffel 25 bis 30 Minuten lang, bis sie eindickt und am Boden des Topfes eine Spur hinterlässt.
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3
Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie Zimtstange sowie Nelken und rühren Sie dann 240 ml Kondensmilch unter.
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4
Stellen Sie den Kochtopf wieder bei niedriger Hitze auf den Herd und kochen Sie das Ganze weitere 10 Minuten lang, bis es dick und glänzend ist.
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5
Gießen Sie das Dessert in Servierschalen und bestreuen Sie es vor dem warmen oder kalten Servieren mit 2 EL geröstet Sesamsamen.