เฟรโฮล โกลาโด
ของหวานพื้นบ้านของเปรูทำจากพูรีถั่วปรุงรสหวานเคี่ยวจนข้นเนียนและโรยหน้าด้วยงาคั่ว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. ถั่วดำต้มสุก, บดละเอียด
- 320 ก. น้ำตาลทรายแดงเนื้อละเอียด
- 240 มล. นมข้นจืด
- 2 อบเชยแท่ง
- 4 กานพลูแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ งา, คั่ว
วิธีทำ
-
1
ผสม 680 ก. บดละเอียด ถั่วดำต้มสุก, 320 ก. น้ำตาลทรายแดงเนื้อละเอียด, 2 อบเชยแท่ง และ 4 กานพลูแห้ง ในหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง
-
2
เคี่ยวโดยคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้นและทิ้งร่องรอยไว้ที่ก้นหม้อ
-
3
ยกลงจากเตา ตัก อบเชยแท่ง และ กานพลู ออก แล้วใส่ 240 มล. นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
-
4
นำหม้อกลับตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนข้นและเงางาม
-
5
ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ คั่ว งา ก่อนเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น