Frejol Colado
Uma sobremesa tradicional peruana feita de purê de feijão temperado e adoçado, cozido até engrossar e ficar sedoso, coberto com sementes de gergelim tostadas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g feijão preto cozido, em purê
- 320 g açúcar mascavo escuro
- 240 ml leite evaporado
- 2 canela em pau
- 4 cravo-da-índia inteiro
- 2 colheres (sopa) sementes de gergelim, tostadas
Modo de preparo
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1
Misture 680 g em purê feijão preto cozido, 320 g açúcar mascavo escuro, 2 canela em pau e 4 cravo-da-índia inteiro em uma panela grande em fogo médio.
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2
Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 25 a 30 minutos até que a mistura engrosse e deixe um rastro no fundo da panela.
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3
Retire do fogo, descarte canela em pau e cravos, e depois incorpore 240 ml leite evaporado.
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4
Volte a panela para o fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos até ficar espesso e brilhante.
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5
Despeje em pratos de servir e polvilhe com 2 colheres (sopa) tostadas sementes de gergelim antes de servir morno ou gelado.