굴라이 아얌
풍부한 코코넛 밀크와 생동감 넘치는 향신료, 레몬그라스, 시트러스한 라임 잎을 넣어 끓여낸 진한 인도네시아식 치킨 커리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈가 있는 닭다리살, 껍질 제거
- 6 샬롯, 다진 것
- 4 마늘 쪽, 껍질 벗긴 것
- 2.5 cm 신선한 생강, 썬 것
- 2.5 cm 신선한 강황, 껍질 벗긴 것
- 2.5 cm 신선한 갈랑갈, 썬 것
- 4 붉은 프레스노 고추, 씨를 제거한 것
- 2 레몬그라스 줄기, 두드린 것
- 4 카프리 라임 잎, 찢은 것
- 475 ml 진한 코코넛 밀크
- 2 큰술 식용유
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
6 다진 것 샬롯, 4 껍질 벗긴 것 마늘 쪽, 2.5 cm 썬 것 신선한 생강, 2.5 cm 껍질 벗긴 것 신선한 강황, 2.5 cm 썬 것 신선한 갈랑갈, 4 씨를 제거한 것 붉은 프레스노 고추을(를) 블렌더에 갈아 부드러운 향신료 페이스트를 만드세요.
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2
깊은 냄비에 2 큰술 식용유을(를) 두르고 중불에서 달이세요.
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3
향신료 페이스트를 2 두드린 것 레몬그라스 줄기, 4 찢은 것 카프리 라임 잎과(와) 함께 향이 날 때까지 5분간 볶으세요.
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4
910 g 껍질 제거 뼈가 있는 닭다리살을(를) 넣고 향신료가 골고루 묻도록 뒤집으세요.
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5
475 ml 진한 코코넛 밀크과(와) 1 작은술 소금을(를) 붓고 액체를 끓이세요.
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6
불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 닭고기 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 25분간 끓이세요.