กulaiอายัม
แกงไก่สไตล์อินโดนีเซียเข้มข้นปรุงด้วยกะทิพร้อมเครื่องเทศหอมกรุ่นตะไคร้และใบมะกรูด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. สะโพกไก่ติดกระดูก, ลอกหนังออก
- 6 หอมแดง, หั่น
- 4 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 2.5 ซม. ขิงสด, หั่นแว่น
- 2.5 ซม. ขมิ้นสด, ปอกเปลือก
- 2.5 ซม. ข่าสด, หั่นแว่น
- 4 พริกชี้ฟ้าแดง, ควักเมล็ดออก
- 2 ต้นตะไคร้, ทุบ
- 4 ใบมะกรูด, ฉีก
- 475 มล. กะทิเข้มข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
นำ 6 หั่น หอมแดง, 4 ปอกเปลือก กลีบกระเทียม, 2.5 ซม. หั่นแว่น ขิงสด, 2.5 ซม. ปอกเปลือก ขมิ้นสด, 2.5 ซม. หั่นแว่น ข่าสด และ 4 ควักเมล็ดออก พริกชี้ฟ้าแดง ไปปั่นรวมกันให้เนียนละเอียดเป็นพริกแกง
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อลึกด้วยไฟปานกลาง
-
3
ผัดพริกแกงกับ 2 ทุบ ต้นตะไคร้ และ 4 ฉีก ใบมะกรูด เป็นเวลา 5 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
ใส่ 910 ก. ลอกหนังออก สะโพกไก่ติดกระดูก ลงไปแล้วพลิกให้เคลือบเครื่องแกงทั่วกัน
-
5
เท 475 มล. กะทิเข้มข้น และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงไปแล้วต้มจนเดือดปุดๆ
-
6
ลดไฟลงแล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 25 นาทีจนไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C