Гулай Аям
Насыщенный индонезийский куриный карри, приготовленный в кокосовом молоке с яркими ароматными специями, лемонграссом и цитрусовыми листьями лайма.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные бедра на кости, без кожи
- 6 шалот, измельченный
- 4 зубчики чеснока, очищенные
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 2,5 см свежая куркума, очищенная
- 2,5 см свежий калган, нарезанный ломтиками
- 4 красные перцы чили фресно, без семян
- 2 стебель лемонграсса, отбитый
- 4 листья каффир-лайма, порванные
- 475 мл жирное кокосовое молоко
- 2 ст. л. растительное масло без запаха
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Измельчите 6 измельченный шалот, 4 очищенные зубчики чеснока, 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь, 2,5 см очищенная свежая куркума, 2,5 см нарезанный ломтиками свежий калган и 4 без семян красные перцы чили фресно в блендере до получения однородной пасты из специй.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло без запаха в глубокой кастрюле на среднем огне.
-
3
Обжаривайте пасту из специй с добавлением 2 отбитый стебель лемонграсса и 4 порванные листья каффир-лайма в течение 5 минут до появления аромата.
-
4
Добавьте 910 г без кожи куриные бедра на кости и переверните, чтобы курица полностью покрылась пряной смесью.
-
5
Влейте 475 мл жирное кокосовое молоко и добавьте 1 ч. л. соль, доведите жидкость до слабого кипения.
-
6
Уменьшите огонь и тушите без крышки в течение 25 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.