Gulai Ayam
Một món cà ri gà Indonesia đậm đà được nấu trong nước cốt dừa với các loại gia vị thơm nồng, sả và lá chanh có hương vị thanh mát.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g đùi gà có xương, đã lóc da
- 6 hành tím, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, đã bóc vỏ
- 2,5 cm gừng tươi, cắt lát
- 2,5 cm nghệ tươi, đã bóc vỏ
- 2,5 cm riềng tươi, cắt lát
- 4 ớt sừng đỏ, đã bỏ hạt
- 2 cây sả, đã đập dập
- 4 lá chanh kaffir, xé nhỏ
- 475 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 2 thìa canh dầu ăn trung tính
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Xay 6 băm nhỏ hành tím, 4 đã bóc vỏ tép tỏi, 2,5 cm cắt lát gừng tươi, 2,5 cm đã bóc vỏ nghệ tươi, 2,5 cm cắt lát riềng tươi và 4 đã bỏ hạt ớt sừng đỏ thành hỗn hợp gia vị mịn.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trung tính trong một nồi sâu lòng ở lửa vừa.
-
3
Xào hỗn hợp gia vị với 2 đã đập dập cây sả và 4 xé nhỏ lá chanh kaffir trong 5 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Cho 910 g đã lóc da đùi gà có xương vào và đảo đều để gà thấm đẫm hương vị thơm.
-
5
Đổ 475 ml nước cốt dừa nguyên chất và 1 thìa cà phê muối vào, đun cho dung dịch sôi lăn tăn.
-
6
Giảm nhỏ lửa và đun liu riu không đậy nắp trong 25 phút cho đến khi thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.