Gulai Ayam
Canlı aromatik baharatlar, limon otu ve narenciye aromalı misket limonu yaprakları ile hindistancevizi sütünde pişirilen zengin bir Endonezya tavuk köri yemeğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kemikli tavuk pirzola, derisi alınmış
- 6 Arpacık soğan, doranmış
- 4 sarımsak dişi, soyulmuş
- 2,5 cm taze zencefil, dilimlenmiş
- 2,5 cm taze zerdeçal, soyulmuş
- 2,5 cm taze havlıcan, dilimlenmiş
- 4 kırmızı fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış
- 2 limon otu sapı, ezilmiş
- 4 kaffir misket limonu yaprağı, ufalanmış
- 475 ml yağlı hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
6 doranmış Arpacık soğan, 4 soyulmuş sarımsak dişi, 2,5 cm dilimlenmiş taze zencefil, 2,5 cm soyulmuş taze zerdeçal, 2,5 cm dilimlenmiş taze havlıcan ve 4 çekirdekleri çıkarılmış kırmızı fresno biberi malzemelerini pürüzsüz bir baharat ezmesi olana kadar blendırdan geçirin.
-
2
Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ malzemesini orta ateşte ısıtın.
-
3
Baharat ezmesini 2 ezilmiş limon otu sapı ve 4 ufalanmış kaffir misket limonu yaprağı ile birlikte kokusu çıkana kadar 5 dakika soteleyin.
-
4
910 g derisi alınmış kemikli tavuk pirzola ekleyin ve aromatiklerle tamamen kaplanması için çevirin.
-
5
475 ml yağlı hindistancevizi sütü ve 1 çay kaşığı tuz dökün, sıvıyı kaynama noktasına getirin.
-
6
Ateşi kısın ve tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kapağı açık şekilde 25 dakika pişirin.