جولاي أايام
كاري دجاج إندونيسي غني مطهو في حليب جوز الهند مع تواريخ عطرية نابضة بالحياة، عشب الليمون، وأوراق الليمون الحامض.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ أفخاذ دجاج مع العظم, م نزوعة الجلد
- 6 بصل صغير, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مقشر
- 2.5 سم زنجبيل طازج, مقطع شرائح
- 2.5 سم كركم طازج, مقشر
- 2.5 سم خولنجان طازج, مقطع شرائح
- 4 فلفل حار أحمر فريزنو, منزوع البذور
- 2 ساق عشب الليمون, مهروس
- 4 أوراق ليمون كافير, مقطعة
- 475 مل حليب جوز الهند كامل الدسم
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت محايد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
اخلط 6 مفروم بصل صغير، و4 مقشر فصوص ثوم، و2.5 سم مقطع شرائح زنجبيل طازج، و2.5 سم مقشر كركم طازج، و2.5 سم مقطع شرائح خولنجان طازج، و4 منزوع البذور فلفل حار أحمر فريزنو لتشكيل معجون توابل ناعم.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت محايد في قدر عميق على نار متوسطة.
-
3
قلب معجون التوابل مع 2 مهروس ساق عشب الليمون و4 مقطعة أوراق ليمون كافير لمدة خمس دقائق حتى تفوح رائحته.
-
4
أضف 910 غ م نزوعة الجلد أفخاذ دجاج مع العظم وقلبها لتتغطى تماما بالمنكهات.
-
5
أصب 475 مل حليب جوز الهند كامل الدسم و1 ملعقة صغيرة ملح، واترك السائل حتى يبدأ في الغليان الخفيف.
-
6
خفف النار واطهِ من دون غطاء لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.