Gulai Ayam
Bogate indonezyjskie curry z kurczakiem gotowane w mleczku kokosowym z wyrazistymi, aromatycznymi przyprawami, trawą cytrynową i cytrusowymi liśćmi limonki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g udka z kurczaka z kością, ze skórą usuniętą
- 6 szalotki, posiekane
- 4 ząbki czosnku, obrane
- 2,5 cm świeży imbir, pokrojony w plastry
- 2,5 cm świeża kurkuma, obrana
- 2,5 cm świeży galangal, pokrojony w plastry
- 4 czerwone papryczki chili fresno, bez gniazd nasiennych
- 2 łodyga trawy cytrynowej, rozgnieciona
- 4 liście limonki kaffir, poharatane
- 475 ml pełnotłuste mleczko kokosowe
- 2 łyżki olej o neutralnym smaku
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Zmiksuj 6 posiekane szalotki, 4 obrane ząbki czosnku, 2,5 cm pokrojony w plastry świeży imbir, 2,5 cm obrana świeża kurkuma, 2,5 cm pokrojony w plastry świeży galangal i 4 bez gniazd nasiennych czerwone papryczki chili fresno na gładką pastę korzenną.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej o neutralnym smaku w głębokim garnku na średnim ogniu.
-
3
Smaż pastę korzenną z dodatkiem 2 rozgnieciona łodyga trawy cytrynowej i 4 poharatane liście limonki kaffir przez 5 minut, aż uwolni aromat.
-
4
Dodaj 910 g ze skórą usuniętą udka z kurczaka z kością i obróć, aby całkowicie pokryć je aromatycznymi składnikami.
-
5
Wlej 475 ml pełnotłuste mleczko kokosowe i dodaj 1 łyżeczka sól, doprowadzając płyn do wrzenia.
-
6
Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 25 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.