로모 살타도 콘 우에보
부드러운 소고기, 아삭한 양파, 토마토, 감자튀김을 볶고 위에 계란프라이를 얹은 풍미 가득한 페루식 볶음요리입니다. 강한 불에서 빠르게 볶아내어 새콤달콤한 간장과 식초 글레이즈가 특징입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 680 g 소고기 등심, 얇게 썬
- 950 ml 감자튀김, 따뜻한
- 1 큰 적양파, 썬
- 2 로마 토마토, 웨지 모양으로 썬
- 1 큰술 아히 아마리오 페이스트
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 레드 와인 식초
- 3 큰술 식용유
- 4 달걀 대란
- 2 큰술 신선한 고수, 다진
만드는 법
-
1
웍이나 큰 팬에 3 큰술 식용유 절반을 넣고 연기가 날 때까지 센 불에서 달밉니다.
-
2
680 g 얇게 썬 소고기 등심을 겹치지 않게 한 겹으로 넣고 2분 동안 움직이지 않고 굽습니다. 갈색이 되고 내부 온도가 57°C에 달할 때까지 1분간 볶은 다음 접시에 옮겨 담습니다.
-
3
남은 3 큰술 식용유과 함께 1 큰 썬 적양파, 2 웨지 모양으로 썬 로마 토마토, 2 다진 마늘 쪽, 1 큰술 아히 아마리오 페이스트를 팬에 넣습니다. 센 불에서 2분간 볶습니다.
-
4
2 큰술 간장, 2 큰술 레드 와인 식초를 넣고 볶으며, 680 g 얇게 썬 소고기 등심과 육수를 팬에 다시 넣습니다. 양념이 잘 묻도록 1분간 버무리듯 볶습니다.
-
5
950 ml 따뜻한 감자튀김을 살살 섞어 넣고 2 큰술 다진 신선한 고수로 장식합니다.
-
6
다른 팬에 기름을 두르고 가장자리가 바삭해질 때까지 4 달걀 대란를 튀기듯 부칩니다. 볶음요리 위에 계란프라이를 얹어 냅니다.