Lomo Saltado con Huevo
Món xào thịt bò Peru đậm đà với thịt bò mềm, hành tây giòn, cà chua và khoai tây chiên, được phủ lên trên một quả trứng ốp la. Món ăn nổi bật với lớp sốt xì dầu và giấm chua ngọt được nấu nhanh trên lửa lớn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt thăn bò, thái mỏng
- 950 ml khoai tây chiên, ấm
- 1 lớn hành tây đỏ, thái lát
- 2 cà chua Roma, thái múi cau
- 1 thìa canh sốt ớt aji amarillo
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh giấm vang đỏ
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 4 trứng gà lớn
- 2 thìa canh rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng một nửa 3 thìa canh dầu thực vật trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi bốc khói.
-
2
Cho 680 g thái mỏng thịt thăn bò vào thành một lớp duy nhất và áp chảo không đảo trong 2 phút. Xào trong 1 phút cho đến khi chuyển màu nâu và nhiệt độ bên trong đạt 57°C, sau đó chuyển ra đĩa.
-
3
Cho phần 3 thìa canh dầu thực vật còn lại vào chảo cùng với 1 lớn thái lát hành tây đỏ, 2 thái múi cau cà chua Roma, 2 băm nhỏ tép tỏi và 1 thìa canh sốt ớt aji amarillo. Xào trên lửa lớn trong 2 phút.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh xì dầu và 2 thìa canh giấm vang đỏ, cho lại 680 g thái mỏng thịt thăn bò và nước thịt vào chảo. Đảo đều trong 1 phút để thấm gia vị.
-
5
Nhẹ nhàng trộn 950 ml ấm khoai tây chiên vào và trang trí với 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tươi.
-
6
Trong một chảo riêng, chiên 4 trứng gà lớn trong dầu cho đến khi viền giòn. Phục vụ món xào với trứng ốp la phía trên.