لومو سالتادو كون هويفو
طبق بيروفي شهي ومقلي سريعاً من لحم البقر الطري، والبصل المقرمش، والطماطم، والبطاطا المقلية المغطاة ببيضة مقلية. يتميز الطبق بصلصة منعشة من صلصة الصويا والخل المطبوخة سريعاً على حرارة عالية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ فيليه لحم البقر, مقطع شرائح رفيعة
- 950 مل بطاطا مقلية, دافئة
- 1 كبير بصل أحمر, مقطع شرائح
- 2 طماطم روما, مقطعة أرباع
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أجي أماريلو
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأحمر
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 بيض كبير
- 2 ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن نصف كمية 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على حرارة عالية حتى يدخن.
-
2
أضف 680 غ مقطع شرائح رفيعة من فيليه لحم البقر في طبقة واحدة وحمّره دون تحريك لمدة دقيقتين. قلبه لمدة دقيقة حتى يتحمر وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 57°C، ثم انقله إلى طبق.
-
3
أضف كمية 3 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت نباتي إلى المقلاة مع 1 كبير مقطع شرائح من بصل أحمر، و2 مقطعة أرباع من طماطم روما، و2 مفروم من فصوص الثوم، و1 ملعقة كبيرة من معجون فلفل أجي أماريلو. قلّب على حرارة عالية لمدة دقيقتين.
-
4
أضف 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا و2 ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر مع إعادة 680 غ مقطع شرائح رفيعة من فيليه لحم البقر والعصارات إلى المقلاة. قلّب لمدة دقيقة لتتغلف المكونات.
-
5
اخلط برفق 950 مل دافئة من بطاطا مقلية وزين بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة من كزبرة طازجة.
-
6
في مقلاة منفصلة، اقلي 4 من بيض كبير في الزيت حتى تصبح الأطراف مقرمشة. قدم الطبق مغطى بالبيض المقلي.