โลโมซัลตาโดกนฮูเอโบ
อาหารผัดเปรูรสชาติกลมกล่อมที่ประกอบด้วยเนื้อวัวนุ่ม หัวหอมกรอบ มะเขือเทศ และเฟรนช์ฟรายส์ โปะหน้าด้วยไข่ดาว อาหารจานนี้เด่นด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยวเค็มที่ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อสันนอกวัว, หั่นบาง
- 950 มล. เฟรนช์ฟรายส์, อุ่นร้อน
- 1 ขนาดใหญ่ หอมหัวใหญ่สีแดง, หั่นชิ้น
- 2 มะเขือเทศโรม่า, หั่นเสี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกบดอากิอามาริโย
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งของ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนมีควันขึ้น
-
2
ใส่ 680 ก. หั่นบาง เนื้อสันนอกวัว เรียงเป็นชั้นเดียวแล้วจี่โดยไม่คนเป็นเวลา 2 นาที ผัดต่อ 1 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 57°C จากนั้นตักใส่จาน
-
3
ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับ 1 ขนาดใหญ่ หั่นชิ้น หอมหัวใหญ่สีแดง, 2 หั่นเสี้ยว มะเขือเทศโรม่า, 2 สับ กลีบกระเทียม และ 1 ช้อนโต๊ะ พริกบดอากิอามาริโย ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
-
4
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง คนให้เข้ากัน นำ 680 ก. หั่นบาง เนื้อสันนอกวัว และน้ำงวดกลับใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาทีให้เคลือบทั่ว
-
5
ค่อยๆ ใส่ 950 มล. อุ่นร้อน เฟรนช์ฟรายส์ ลงไปตะล่อมให้เข้ากันและโรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ ผักชีสด
-
6
ในกระทะอีกใบ ทอด 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ในน้ำมันจนขอบกรอบ เสิร์ฟผัดโดยโปะหน้าด้วยไข่ดาว