Lomo Saltado con Huevo
Pyszne peruwianskie danie z woka z delikatną wołowiną, chrupiącą cebulą, pomidorami i frytkami, podawane z jajkiem sadzonym na wierzchu. Danie charakteryzuje się sosem na bazie sosu sojowego i octu, przygotowanym szybko na dużym ogniu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g polędwica wołowa, pokrojona w cienkie paski
- 950 ml frytki, ciepłe
- 1 duży czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 2 pomidory roma, pokrojone w cząstki
- 1 łyżka pasta aji amarillo
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżki ocet z czerwonego wina
- 3 łyżki olej roślinny
- 4 duże jajka
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej połowę 3 łyżki olej roślinny w woku lub dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie dymić.
-
2
Dodaj 680 g pokrojona w cienkie paski polędwica wołowa jedną warstwą i obsmażaj bez mieszania przez 2 minuty. Smaż mieszając przez 1 minutę, aż zbrązowieje, a temperatura w środku osiągnie 57°C, a następnie przełóż na talerz.
-
3
Dodaj pozostały 3 łyżki olej roślinny na patelnię razem z 1 duży pokrojona w piórka czerwona cebula, 2 pokrojone w cząstki pomidory roma, 2 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka pasta aji amarillo. Smaż mieszając na dużym ogniu przez 2 minuty.
-
4
Wmieszaj 2 łyżki sos sojowy oraz 2 łyżki ocet z czerwonego wina, zwracając 680 g pokrojona w cienkie paski polędwica wołowa wraz z sokami na patelnię. Podsmażaj przez 1 minutę, aby składniki się połączyły.
-
5
Delikatnie wmieszaj 950 ml ciepłe frytki i udekoruj 2 łyżki posiekana świeża kolendra.
-
6
Na osobnej patelni usmaż 4 duże jajka na oleju, aż brzegi będą chrupiące. Podawaj danie z woka z jajkami sadzonymi na wierzchu.