Ломо сальтадо кон уево
Перуанська страва з ніжної яловичини, хрусткої цибулі, помідорів та картоплі фрі, смажених у воку з додаванням яєчні. Страва має пікантну глазур із соєвого соусу та оцту, приготовлену на великому вогні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловича вирізка, тонко нарізана
- 950 мл картопля фрі, тепла
- 1 великий червона цибуля, нарізана
- 2 помідори рома, нарізані часточками
- 1 ст. л. паста ахі амарильо
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. соєвий соус
- 2 ст. л. винний оцет
- 3 ст. л. рослинна олія
- 4 великі яйця
- 2 ст. л. свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте половину 3 ст. л. рослинна олія у воку або великій пательні на великому вогні до появи диму.
-
2
Додайте 680 г тонко нарізана яловича вирізка одним шаром і обсмажте без перевертання протягом 2 хвилин. Обсмажуйте 1 хвилину до появи коричневого кольору і досягнення внутрішньої температури 57°C, потім перекладіть на тарілку.
-
3
Додайте решту 3 ст. л. рослинна олія на пательню разом із 1 великий нарізана червона цибуля, 2 нарізані часточками помідори рома, 2 подрібнені зубчики часнику та 1 ст. л. паста ахі амарильо. Обсмажуйте на великому вогні 2 хвилини.
-
4
Влийте 2 ст. л. соєвий соус та 2 ст. л. винний оцет, повертаючи 680 г тонко нарізана яловича вирізка та соки на пательню. Перемішуйте 1 хвилину, щоб покрити соусом.
-
5
Акуратно вмішайте 950 мл тепла картопля фрі та прикрасьте 2 ст. л. нарізана свіжа кінза.
-
6
На окремій пательні посмажте 4 великі яйця в олії до хрустких країв. Подавайте страву, виклавши зверху яєчню.