마사
겉은 바삭하고 속은 폭신하며 살짝 새콤한 풍미가 있는 전통 발효 쌀떡입니다. 특수한 구멍이 여러 개 있는 팬을 사용하여 스토브 위에서 조리합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 생단립쌀, 불린
- 90 g 지은 밥
- 1 작은술 활성 건조 이스트
- 1 큰술 과립 설탕
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 베이킹파우더
- 2 큰술 식물성 기름
만드는 법
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1
매끄러운 반죽이 될 때까지 370 g 불린 생단립쌀 및 90 g 지은 밥을 따뜻한 물과 함께 갈아줍니다.
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2
1 작은술 활성 건조 이스트, 1 큰술 과립 설탕, 1/2 작은술 소금을 섞어 넣은 다음 덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 6시간 동안 발효합니다.
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3
발효된 반죽을 풀어주기 위해 1/2 작은술 베이킹파우더을 가볍게 섞어줍니다.
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4
마사 팬이나 에블스키버 팬에 2 큰술 식물성 기름을 두르고 중불에서 달밉니다.
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5
각 구멍에 반죽을 붓고 노릇하고 속까지 익을 때까지 면당 3분씩 익힙니다.