Masa
Traditionele gefermenteerde rijstkoekjes met een knapperige buitenkant en een luchtige, licht romige binnenkant. Bereid op het fornuis in een speciale pan met meerdere kuiltjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g rauwe kortere rijstkorrels, geweekt
- 90 g gekookte rijst
- 1 tl actieve gedroogde gist
- 1 el kristalsuiker
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl bakpoeder
- 2 el wokolie of zonnebloemolie
Bereidingswijze
-
1
Blend de 370 g geweekt rauwe kortere rijstkorrels en 90 g gekookte rijst met warm water tot een glad beslag ontstaat.
-
2
Roer de 1 tl actieve gedroogde gist, 1 el kristalsuiker en 1/2 tl zout erdoor, dek af en laat 6 uur op een warme plaats fermenteren.
-
3
Spatel de 1/2 tl bakpoeder door het beslag om het gefermenteerde beslag los te maken.
-
4
Verhit de 2 el wokolie of zonnebloemolie in een masapan of poffertjespan op middelhoog vuur.
-
5
Giet beslag in elk kuiltje en bak 3 minuten per kant tot het goudbruin en gaar is.