มาซา
ขนมเค้กข้าวหมักแบบดั้งเดิมที่มีผิวสัมผัสด้านนอกกรอบและด้านในฟูนุ่ม มีรสเปรี้ยวนิดๆ ปรุงบนเตาโดยใช้กระทะหลุมแบบพิเศษ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวสารเมล็ดสั้น, แช่น้ำ
- 90 ก. ข้าวสวยสุก
- 1 ช้อนชา ยีสต์ผงสำเร็จรูป
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ปั่น 370 ก. แช่น้ำ ข้าวสารเมล็ดสั้น และ 90 ก. ข้าวสวยสุก กับน้ำอุ่นจนเนียนเข้ากันเป็นแป้งเหลว
-
2
ใส่ 1 ช้อนชา ยีสต์ผงสำเร็จรูป, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย และ 1/2 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและหมักในที่อุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
-
3
ตะล่อม 1/2 ช้อนชา ผงฟู ลงในแป้งที่หมักแล้วเพื่อให้แป้งคลายตัว
-
4
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะทำมาซาหรือกระทะเอเบลสคิเวอร์ด้วยไฟปานกลาง
-
5
หยอดแป้งลงในแต่ละหลุมและทอดด้านละ 3 นาทีจนเป็นสีทองและสุกทั่ว