Masa
Bolinhos de arroz tradicionais fermentados com um exterior crocante e um interior macio e levemente acidulado. Cozidos no fogão usando uma frigideira especial de cavidades múltiplas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 370 g arroz cru de grão curto, de molho
- 90 g arroz cozido
- 1 colher (chá) fermento biológico seco ativo
- 1 colher (sopa) açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Bata o 370 g de molho arroz cru de grão curto e o 90 g arroz cozido com água morna até formar uma massa lisa.
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2
Misture o 1 colher (chá) fermento biológico seco ativo, o 1 colher (sopa) açúcar refinado e o 1/2 colher (chá) sal, depois cubra e deixe fermentar em um lugar morno por 6 horas.
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3
Incorpore o 1/2 colher (chá) fermento químico em pó para deixar a massa fermentada mais leve.
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4
Aqueça o 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira de masa ou frigideira de ebelskiver em fogo médio.
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5
Despeje a massa em cada cavidade e cozinhe por 3 minutos de cada lado até dourar e cozinhar por completo.