米糕
传统的发酵米糕，外皮酥脆，内部松软且带有微酸的口感。使用专门的多孔平底锅在炉灶上烹制。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 生短粒米, 已浸泡
- 90 克 熟米饭
- 1 小勺 活性干酵母
- 1 大勺 细砂糖
- 1/2 小勺 盐
- 1/2 小勺 泡打粉
- 2 大勺 植物油
做法
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1
将 370 克 已浸泡 生短粒米 和 90 克 熟米饭 与温水一起搅拌，直到形成顺滑的面糊。
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2
拌入 1 小勺 活性干酵母, 1 大勺 细砂糖 和 1/2 小勺 盐，然后盖上盖子在温暖处发酵 6 小时。
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3
拌入 1/2 小勺 泡打粉 以使发酵后的面糊松软。
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4
在 masa 锅或 ebelskiver 锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
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5
将面糊倒入每个凹槽中，每面煎 3 分钟，直至金黄且完全熟透。