마사모라 모라다
향긋한 향신료, 파인애플, 건과류를 넣고 끓여 실크처럼 부드러운 디저트로 걸쭉하게 만든 전통 보라색 옥수수 푸딩.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 말린 보라색 옥수수
- 1.9 L 물
- 330 g 파인애플 껍질과 심, 다진
- 2 계피 스틱
- 4 통정향
- 1 사과, 썰어 둔
- 120 ml 씨를 제거한 건자두, 다진
- 200 g 설탕
- 55 g 고구마 전분
- 2 큰술 신선한 라임즙
만드는 법
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1
큰 냄비에 450 g 말린 보라색 옥수수, 330 g 다진 파인애플 껍질과 심, 2 계피 스틱, 4 통정향, 1.9 L 물을(를) 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓인 후 불을 줄이고 액체가 진한 보라색이 될 때까지 45분 동안 끓입니다.
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2
고운 체를 통해 보라색 옥수수 액체를 깨끗한 냄비에 걸러내고 건더기는 버립니다.
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3
거른 액체에 1 썰어 둔 사과, 120 ml 다진 씨를 제거한 건자두, 200 g 설탕을(를) 넣고 섞은 후, 과일이 부드러워질 때까지 중불에서 10분 동안 끓입니다.
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4
작은 볼에 55 g 고구마 전분과(와) 찬물 3 큰술을(를) 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 젓습니다.
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5
끓고 있는 액체에 전분 반죽을 넣고 거품기로 저으며 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 3분 동안 계속 끓입니다.
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6
불에서 내려 2 큰술 신선한 라임즙을(를) 섞은 후 따뜻하게 또는 차갑게 내어놓습니다.