Mazamorra Morada
Tradycyjny budyń z fioletowej kukurydzy gotowany z aromatycznymi przyprawami, ananasem i suszonymi owocami, zagęszczony do jedwabistej konsystencji.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g suszone ziarna fioletowej kukurydzy
- 1,9 l woda
- 330 g skórka i rdzeń ananasa, posiekane
- 2 laski cynamonu
- 4 goździki całe
- 1 jabłko, pokrojone w kostkę
- 120 ml suszone śliwki bez pestek, posiekane
- 200 g cukier kryształ
- 55 g skrobia ze słodkich ziemniaków
- 2 łyżki świeży sok z limonek
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 450 g suszone ziarna fioletowej kukurydzy, 330 g posiekane skórka i rdzeń ananasa, 2 laski cynamonu, 4 goździki całe oraz 1,9 l woda. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż płyn nabierze głębokiego fioletowego koloru.
-
2
Przecedź płyn z fioletowej kukurydzy przez gęste sitko do czystego garnka i wyrzuć resztki.
-
3
Wmieszaj 1 pokrojone w kostkę jabłko, 120 ml posiekane suszone śliwki bez pestek oraz 200 g cukier kryształ do przecedzonego płynu, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż owoce zmiękną.
-
4
W małej miseczce wymieszaj trzepaczką 55 g skrobia ze słodkich ziemniaków z 3 łyżki zimnej wody na gładką masę.
-
5
Wmieszaj zawiesinę do gotującego się płynu i gotuj przez 3 minuty, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje i nabierze połysku.
-
6
Zdejmij z ognia, wmieszaj 2 łyżki świeży sok z limonek i podawaj na ciepło lub schłodzone.