Mazamorra Morada
Một món chè bắp tím truyền thống được ninh với các loại gia vị thơm, thơm và trái cây khô, được làm đặc thành một món tráng miệng mượt mà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g bắp tím khô
- 1,9 l nước
- 330 g vỏ và lõi thơm, cắt nhỏ
- 2 quế thanh
- 4 đinh hương nguyên hạt
- 1 táo, cắt hạt lựu
- 120 ml mận khô bỏ hạt, cắt nhỏ
- 200 g đường cát
- 55 g bột khoai lang
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
Cách làm
-
1
Trong một cái nồi lớn, cho 450 g bắp tím khô, 330 g cắt nhỏ vỏ và lõi thơm, 2 quế thanh, 4 đinh hương nguyên hạt và 1,9 l nước vào với nhau. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh trong 45 phút cho đến khi chất lỏng có màu tím đậm.
-
2
Lọc phần chất lỏng bắp tím qua rây lưới mịn vào một cái nồi sạch và bỏ phần bã.
-
3
Khuấy 1 cắt hạt lựu táo, 120 ml cắt nhỏ mận khô bỏ hạt và 200 g đường cát vào phần chất lỏng đã lọc, sau đó ninh trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi trái cây mềm.
-
4
Trong một cái chén nhỏ, đánh tan 55 g bột khoai lang với 3 thìa canh nước lạnh cho đến khi mịn.
-
5
Khuấy hỗn hợp bột vào chất lỏng đang sôi lăn tăn và nấu trong 3 phút, khuấy liên tục cho đến khi đặc và bóng.
-
6
Nhấc xuống khỏi bếp, khuấy đều 2 thìa canh nước cốt chanh tươi vào và dùng khi ấm hoặc lạnh.