มาซาโมรา โมราดา
พุดดิ้งข้าวโพดสีม่วงแบบดั้งเดิมเคี่ยวกับเครื่องเทศหอม สับปะรด และผลไม้แห้ง ข้นเป็นของหวานเนื้อเนียน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ข้าวโพดม่วงแห้ง
- 1.9 ล. น้ำ
- 330 ก. เปลือกและแกนสับปะรด, หั่น
- 2 อบเชยแท่ง
- 4 กานพลู
- 1 แอปเปิล, หั่นเต๋า
- 120 มล. ลูกพรุนไร้เมล็ด, หั่น
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 55 ก. แป้งมันเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ผสม 450 ก. ข้าวโพดม่วงแห้ง, 330 ก. หั่น เปลือกและแกนสับปะรด, 2 อบเชยแท่ง, 4 กานพลู และ 1.9 ล. น้ำ ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีจนน้ำเป็นสีม่วงเข้ม
-
2
กรองน้ำข้าวโพดม่วงผ่านกระชอนตาถี่ลงในหม้อสะอาดและทิ้งกาก
-
3
ใส่ 1 หั่นเต๋า แอปเปิล, 120 มล. หั่น ลูกพรุนไร้เมล็ด และ 200 ก. น้ำตาลทราย ลงในน้ำที่กรองแล้ว จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนผลไม้นิ่ม
-
4
ในชามใบเล็ก คน 55 ก. แป้งมันเทศ กับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันจนเนียน
-
5
คนส่วนผสมแป้งลงในน้ำที่กำลังเคี่ยวและปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลาจนข้นและเงางาม
-
6
ยกลงจากเตา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น