Biberli ve Soğanlı Merguez Sosis
Baharatlı Kuzey Afrika kuzu sosisleri çıtırlaşana kadar mühürlenir, ardından kimyon aromalı bir tavada tatlı dolmalık biberler ve soğanlarla buluşturulur. 40 dakikadan kısa sürede hazırlanan, cesur lezzetli, protein deposu tek tencere yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g merguez sosis
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 2 sarı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 2 sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 4 sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
- 400 g domates püresi
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- 60 ml taze düz yapraklı maydanoz, iri kıyılmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 450 g merguez sosis ekleyin ve her tarafı kahverengileşip 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar ara sıra çevirerek yaklaşık 8 ila 10 dakika mühürleyin. Bir tabağa alın ve folyo ile gevşekçe örtün.
-
2
Ateşi orta seviyeye getirin. Aynı tavaya 2 ince dilimlenmiş sarı soğan ve 2 ince dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ve 2 ince dilimlenmiş sarı dolmalık biber ekleyin. Sık sık karıştırarak yumuşayıp karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
-
3
4 kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
-
4
400 g domates püresi dökün ve 1 çay kaşığı koşer tuzu ile 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Tavanın dibindeki kahverengi kalıntıları sıyırarak birleştirmek için karıştırın.
-
5
merguez sosis tavaya geri koyun, biber ve domates karışımının içine yerleştirin. Her şey iyice ısınana ve sos hafifçe koyulaşana kadar orta kısık ateşte 5 dakika pişirin.
-
6
60 ml iri kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz ile süsleyin ve isterseniz kıtır ekmek veya kuskus ile hemen servis yapın.