Kiełbasa merguez z papryką i cebulą
Doprawione północnoafrykańskie kiełbaski z jagnięciny zrumienione na chrupko, a następnie ułożone ze słodką papryką i cebulą w sosie na bazie kminu rzymskiego. Wyrazisty, bogaty w białko obiad z jednej patelni gotowy w niespełna 40 minut.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g kiełbasa merguez w pętlach
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 czerwona papryka słodka, pokrojona w cienkie paski
- 2 żółta papryka słodka, pokrojona w cienkie paski
- 2 żółta cebula, pokrojona w cienkie paski
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka wędzona papryka
- 400 g przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 60 ml świeża natka pietruszki, zgrubnie posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 450 g kiełbasa merguez w pętlach i obsmażaj, obracając od czasu do czasu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron i będą gotowe w środku do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 71°C, przez około 8-10 minut. Przełóż na talerz i przykryj luźno folią.
-
2
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj 2 pokrojona w cienkie paski żółta cebula oraz 2 pokrojona w cienkie paski czerwona papryka słodka i 2 pokrojona w cienkie paski żółta papryka słodka na tę samą patelnię. Smaż, często mieszając, aż zmiękną i zaczną się karmelizować, przez około 8 minut.
-
3
Dodaj 4 posiekany ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski i 1 łyżeczka wędzona papryka. Mieszaj i smaż, aż uwolnią aromat, przez około 1 minutę.
-
4
Wlej 400 g przecier pomidorowy i dopraw 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj, zeskrobując wszelkie przypieczone cząstki z dna patelni.
-
5
Zwróć kiełbasa merguez w pętlach na patelnię, układając je w mieszaninie papryki i pomidorów. Gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 5 minut, aż wszystko będzie gorące, a sos lekko zgęstnieje.
-
6
Posyp 60 ml zgrubnie posiekana świeża natka pietruszki i podawaj od razu, w razie potrzeby z chrupiącym chlebem lub kuskusem.