Sosis Merguez dengan Paprika dan Bawang
Sosis domba khas Afrika Utara berbumbu yang dimasak hingga kecokelatan, lalu dipadukan dengan paprika manis dan bawang dalam saus wajan beraroma jintan. Makan malam satu wajan yang kaya protein dan siap dalam waktu di bawah 40 menit.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g sosis merguez
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 paprika merah, diiris tipis
- 2 paprika kuning, diiris tipis
- 2 bawang bombay kuning, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt paprika asap
- 400 g tomat cincang
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam, baru digiling
- 60 ml daun peterseli datar segar, dicincang kasar
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan 450 g sosis merguez dan masak sambil dibalik sesekali, hingga kecokelatan di semua sisi dan matang hingga suhu internal 71°C, sekitar 8-10 menit. Pindahkan ke piring dan tutup longgar dengan aluminium foil.
-
2
Kecilkan api ke tingkat sedang. Masukkan 2 diiris tipis bawang bombay kuning dan 2 diiris tipis paprika merah dan 2 diiris tipis paprika kuning ke wajan yang sama. Masak sambil sering diaduk hingga lunak dan mulai berkaramel, sekitar 8 menit.
-
3
Masukkan 4 dicincang siung bawang putih, 1 sdt jintan bubuk, dan 1 sdt paprika asap. Aduk dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
-
4
Tuangkan 400 g tomat cincang dan bumbui dengan 1 sdt garam kosher dan 1/2 sdt baru digiling merica hitam. Aduk rata, sambil mengerik sisa makanan yang kecokelatan di dasar wajan.
-
5
Kembalikan sosis merguez ke dalam wajan, selipkan ke dalam campuran paprika dan tomat. Didihkan dengan api sedang-kecil selama 5 menit hingga semuanya panas merata dan saus sedikit mengental.
-
6
Taburi dengan 60 ml dicincang kasar daun peterseli datar segar dan sajikan segera, dengan roti keras atau couscous jika diinginkan.