크레올 해물 검보
진하고 향긋한 검보는 진한 루, 신선한 향채 채소, 토마토, 그리고 양념 육수에 끓여낸 부드러운 해산물이 어우러진 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 120 ml 식용유
- 65 g 다목적 밀가루
- 1 노란 양파, 다진
- 1 초록 피망, 다진
- 2 셀러리 줄기, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 400 g 통조림 깍둑썰기 토마토
- 1.4 L 해물 육수
- 475 ml 신선한 오크라, 썬
- 2 작은술 크레올 시즈닝
- 450 g 생새우, 껍질을 벗긴
- 230 g 게살 덩어리, 불순물을 골라낸
만드는 법
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1
두꺼운 냄비에 120 ml 식용유과 65 g 다목적 밀가루을 넣고 중불에서 20분에서 25분 동안 계속 저어가며 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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2
냄비에 1 다진 노란 양파, 1 다진 초록 피망, 2 다진 셀러리 줄기, 4 다진 마늘 쪽을 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
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3
1.4 L 해물 육수, 400 g 통조림 깍둑썰기 토마토, 475 ml 썬 신선한 오크라, 2 작은술 크레올 시즈닝을 넣고 섞은 후, 뚜껑을 덮지 않고 30분 동안 끓입니다.
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4
450 g 껍질을 벗긴 생새우, 230 g 불순물을 골라낸 게살 덩어리을 넣고 새우의 내부 온도가 63°C에 달하고 불투명해질 때까지 5분 동안 끓입니다.