Pan con Chicharrón
Kultowa peruwiańska kanapka nadziewana miękkim, chrupiącym boczkiem wieprzowym, smażonymi plastrami batatów i wyrazistą salsą criolla.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g boczek wieprzowy, pokrojony w plastry
- 475 ml woda
- 2 łyżeczki sól
- 60 ml olej roślinny
- 2 duże batat, pokrojony w plastry
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 60 ml sok z limonki
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 4 chrupiące bułki francuskie, przekrojone na pół
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 910 g pokrojony w plastry boczek wieprzowy, 475 ml woda i 2 łyżeczki sól na patelni na średnim ogniu.
-
2
Duś, aż płyn odparuje, a następnie smaż wieprzowinę w jej własnym tłuszczu, aż stanie się chrupiąca, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
3
Rozgrzej 60 ml olej roślinny na innej patelni i usmaż 2 duże pokrojony w plastry batat na złoty kolor.
-
4
Wymieszaj 1 pokrojona w cienkie plastry czerwona cebula, 60 ml sok z limonki i 60 ml posiekana świeża kolendra w misce, aby przygotować salsę criolla.
-
5
Nadziewaj 4 przekrojone na pół chrupiące bułki francuskie batatami, chrupiącą wieprzowiną i mieszanką cebulową.