香脆猪肉三明治
一款经典的秘鲁三明治，夹有软嫩酥脆的五花肉、炸红薯片和清爽的洋葱沙拉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 五花肉, 切片
- 475 毫升 水
- 2 小勺 盐
- 60 毫升 植物油
- 2 大个 红薯, 切片
- 1 红洋葱, 切薄片
- 60 毫升 青柠汁
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 4 酥脆法式小面包, 对半切开
做法
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1
将 910 克 切片 五花肉、475 毫升 水 和 2 小勺 盐 放入平底锅中，中火加热。
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2
炖煮至水分蒸发，然后用猪肉自身逼出的油脂将其煎至酥脆，内部温度达到 63°C。
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3
在另一个锅中加热 60 毫升 植物油，将 2 大个 切片 红薯 炸至金黄。
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4
在一个碗中混合 1 切薄片 红洋葱、60 毫升 青柠汁 和 60 毫升 切碎 新鲜香菜 来制作洋葱沙拉。
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5
将红薯、酥脆猪肉和洋葱混合物填入 4 对半切开 酥脆法式小面包 中。