بان كون تشيتشارون
شطيرة بيروفية شهيرة محشوة ببطن الخنزير الطري والمقرمش، وشرائح البطاطا الحلوة المقلية، وسالسا كريولا المشرقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطن الخنزير, مقطّع شرائح
- 475 مل ماء
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- 60 مل زيت نباتي
- 2 كبير بطاطا حلوة, مقطّعة شرائح
- 1 بصل أحمر, مقطّع شرائح رقيقة
- 60 مل عصير ليمون حامض
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 4 أرغفة خبز فرنسي مقرمشة, مقطّعة نصفين
طريقة التحضير
-
1
اخلط 910 غ مقطّع شرائح بطن الخنزير، و 475 مل ماء، و 2 ملعقتان صغيرتان ملح في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
اتركه يغلي حتى يتبخر السوائل، ثم اقلي اللحم في دهنه المذاب حتى يصبح مقرمشاً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
3
سخن 60 مل زيت نباتي في مقلاة أخرى واقلي 2 كبير مقطّعة شرائح بطاطا حلوة حتى تصبح ذهبية اللون.
-
4
اخلط 1 مقطّع شرائح رقيقة بصل أحمر، و 60 مل عصير ليمون حامض، و 60 مل مفرومة كزبرة طازجة في وعاء لصنع سالسا كريولا.
-
5
احشِ 4 مقطّعة نصفين أرغفة خبز فرنسي مقرمشة بالبطاطا الحلوة، اللحم المقرمش، ومزيج البصل.