सोपा दे सेमोला
स्वादिष्ट चिकन ब्रोथ, जड़ वाली सब्जियों, मुलायम चिकन और सूजी से बना एक सुकून देने वाला पेरूवियन सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा लाल प्याज़, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 450 ग्राम हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 2 मध्यम यूकॉन गोल्ड आलू, कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, कटा हुआ
- 85 ग्राम सूजी
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो, मसला हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, फिर 1 छोटा कटा हुआ लाल प्याज़ और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और पारदर्शी होने तक 3 मिनट के लिए पकाएँ।
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2
बर्तन में 450 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट डालें और भूरा होने तक 6 मिनट के लिए पकाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँच जाए।
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3
1.4 लीटर चिकन ब्रोथ डालें, फिर 10 मिनट के लिए उबालने से पहले 2 मध्यम कटा हुआ यूकॉन गोल्ड आलू, 1 बड़ा कटा हुआ गाजर, और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ।
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4
गाँठ पड़ने से बचाने के लिए धीरे-धीरे 85 ग्राम सूजी फेंटें और गाढ़ा होने तक 8 मिनट के लिए पकाएँ।
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5
आँच से उतारें, 1 छोटा चम्मच मसला हुआ सूखा ओरेगानो मिलाएँ और ऊपर से 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया डालकर परोसें।