Sopa de Sémola
Een weldadige Peruaanse soep gemaakt met hartrijke kippenbouillon, wortelgroenten, malse kip en griesmeel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el vegetale olie
- 1 kleine rode ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 450 g kipfilet zonder bot, in blokjes
- 1,4 l kippenbouillon
- 2 middelgrote Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes
- 85 g griesmeel
- 1 tl gedroogde oregano, verpulverd
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el vegetale olie in een grote pan op middelhoof vuur, voeg dan 1 kleine in blokjes rode ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 3 minuten tot ze doorzichtig zijn.
-
2
Voeg 450 g in blokjes kipfilet zonder bot toe aan de pan en bak 6 minuten tot de kip bruin is, en zorg ervoor dat deze een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
3
Giet 1,4 l kippenbouillon erin, roer er dan 2 middelgrote in blokjes Yukon Gold aardappelen, 1 grote in blokjes wortel en 1 tl zout door voordat je het geheel 10 minuten laat sudderen.
-
4
Klop 85 g griesmeel er langzaam door om klontvorming te voorkomen en kook 8 minuten tot de soep dikker wordt.
-
5
Haal van het vuur, roer 1 tl verpulverd gedroogde oregano erdoor en serveer gegarneerd met 2 el gehakt verse koriander.