Sopa de Sémola
Eine wohltuende peruanische Suppe aus kräftiger Hühnerbrühe, Wurzelgemüse, zartem Hähnchen und Grieß.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g knochenlose Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 2 mittelgroß Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
- 1 groß Karotte, gewürfelt
- 85 g Hartweizengrieß
- 1 TL getrockneter Oregano, zerrieben
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie dann 1 kleine gewürfelt rote Zwiebel und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie diese 3 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
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2
Geben Sie 450 g gewürfelt knochenlose Hähnchenbrust in den Topf und braten Sie es 6 Minuten lang an, bis es gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
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3
Gießen Sie 1,4 l Hühnerbrühe dazu, rühren Sie dann 2 mittelgroß gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln, 1 groß gewürfelt Karotte und 1 TL Salz ein und bringen Sie alles zum Köcheln, sodass es 10 Minuten zieht.
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4
Rühren Sie 85 g Hartweizengrieß langsam ein, um Klumpenbildung zu verhindern, und kochen Sie die Suppe 8 Minuten lang, bis sie andickt.
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5
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie 1 TL zerrieben getrockneter Oregano unter und servieren Sie die Suppe mit 2 EL gehackt frischer Koriander garniert.