Spätzle
Teneri gnocchetti di uova tedeschi, bolliti fino a diventare soffici e saltati in burro dorato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 3 uova grandi, battute
- 120 ml latte intero
- 1 cucchiaino sale fino
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 45 g burro non salato
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
In una ciotola grande, mescola con la frusta 250 g farina 00, 1 cucchiaino sale fino e 1/4 cucchiaino noce moscata macinata.
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2
Incorpora con la frusta 3 battute uova grandi e 120 ml latte intero fino a ottenere una pastella liscia e appiccicosa, poi lasciala riposare per 10 minuti.
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3
Porta a bollore vigoroso una pentola grande di acqua salata a fuoco vivo.
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4
Fai passare la pastella attraverso un apposito torchio per spätzle o uno scolapasta nell'acqua bollente e cuoci per 2 o 3 minuti finché i gnocchetti non galla.
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5
Rimuovi i gnocchetti con una schiumarola e scolali bene.
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6
Sciogli 45 g burro non salato in una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungi i gnocchetti cotti e falli saltare per 2 minuti fino a doratura leggera.
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7
Guarnisci con 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco e servili caldi.