Spätzle
Zachte, eierrijke Duitse eiernoedels die tot ze luchtig zijn worden gekookt en in gouden boter worden gebakken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 120 ml volle melk
- 1 tl fijn zout
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 45 g ongezouten boter
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 250 g tarwebloem, 1 tl fijn zout en 1/4 tl gemalen nootmuskaat door elkaar.
-
2
Klop 3 losgeklopt grote eieren en 120 ml volle melk erdoor tot een glad, plakkerig beslag ontstaat en laat het dan 10 minuten rusten.
-
3
Breng een grote pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook.
-
4
Pers het beslag door een spätzlepers of vergiet in het kokende water en kook 2 tot 3 minuten tot de noedels komen bovendrijven.
-
5
Schep de noedels er met een schuimspaan uit en laat ze goed uitlekken.
-
6
Smelt 45 g ongezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de gekookte noedels toe en schep ze 2 minuten om tot ze lichtgoudbruin zijn.
-
7
Garneer met 2 el fijngehakt verse peterselie en serveer warm.