Käsespätzle
Zelfgemaakte eiernoedels, laag om laag gelegd met gesmolten Gruyère-kaas en zoete gekarameliseerde uien. Een knus berggerecht dat tot rijke perfectie is gebakken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 4 grote eieren, losgeklopt
- 160 ml water
- 1 tl fijn zout
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 55 g ongezouten boter
- 2 grote gele uien, dun gesneden
- 225 g Gruyère-kaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Smelt 55 g ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2 grote dun gesneden gele uien toe en bak 15 minuten tot ze gekarameliseerd zijn.
-
2
Klop in een kom 375 g bloem, 4 losgeklopt grote eieren, 160 ml water, 1 tl fijn zout en 1/4 tl gemalen nootmuskaat samen tot een glad beslag.
-
3
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
-
4
Pers het beslag door een spätzlepers in het kokende water en kook 2 minuten tot de spätzle boven komt drijven, en giet dan af.
-
5
Leg de hete gekookte spätzle in lagen met 225 g geraspt Gruyère-kaas en gekarameliseerde gele uien in een schaal en bak op 200°C tot de kaas smelt.