Käsespätzle
Hausgemachte Eiernudeln, geschichtet mit geschmolzenem Gruyère-Käse und süßen karamellisierten Zwiebeln. Ein gemütliches Hütten-Komfortgericht, das zu reichhaltiger Perfektion gebacken wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 4 große Eier, verquirlt
- 160 ml Wasser
- 1 TL Feinsalz
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 55 g ungesalzene Butter
- 2 groß gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g Gruyère-Käse, gerieben
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 55 g ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie 2 groß in dünne Scheiben geschnitten gelbe Zwiebeln hinzu und kochen Sie diese für 15 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
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2
Verquirlen Sie in einer Schüssel 375 g Weizenmehl, 4 verquirlt große Eier, 160 ml Wasser, 1 TL Feinsalz und 1/4 TL gemahlene Muskatnuss zu einem glatten Teig.
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3
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen.
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4
Drücken Sie den Teig durch eine Spätzlespresse in das kochende Wasser und kochen Sie die Spätzle für 2 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen, gießen Sie sie dann ab.
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5
Schichten Sie die heißen gekochten Spätzle mit 225 g gerieben Gruyère-Käse und karamellisierten gelbe Zwiebeln in einer Auflaufform und backen Sie sie bei 200°C, bis der Käse schmilzt.