Spätzle com Queijo
Massa caseira de ovos intercalada com queijo Gruyère derretido e cebolas caramelizadas adocicadas. Um prato reconfortante de montanha assado até atingir a perfeição.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 4 ovos grandes, batidos
- 160 ml água
- 1 colher (chá) sal fino
- 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó
- 55 g manteiga sem sal
- 2 grandes cebolas amarelas, cortadas em fatias finas
- 225 g queijo Gruyère, ralado
Modo de preparo
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1
Derreta 55 g manteiga sem sal em uma frigideira em fogo médio, adicione 2 grandes cortadas em fatias finas cebolas amarelas e cozinhe por 15 minutos até caramelizar.
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2
Em uma tigela, misture com o fouet 375 g farinha de trigo, 4 batidos ovos grandes, 160 ml água, 1 colher (chá) sal fino e 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó para formar uma massa lisa.
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3
Ferva uma panela grande com água salgada em fogo alto.
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4
Pressione a massa através de um aparelho de spätzle para dentro da água fervente e cozinhe por 2 minutos até que o spätzle flutue, depois escorra.
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5
Intercale o spätzle cozido quente com 225 g ralado queijo Gruyère e cebolas amarelas caramelizadas em uma travessa, depois asse a 200°C até o queijo derreter.