Käsespätzle
Gnocchetti di uova fatti in casa stratificati con formaggio Gruyère fuso e cipolle dolci caramellate. Un piatto di conforto montano cotto al forno fino a una ricca perfezione.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 375 g farina 00
- 4 uova grandi, sbattute
- 160 ml acqua
- 1 cucchiaino sale fino
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 55 g burro non salato
- 2 grandi cipolle gialle, affettate sottilmente
- 225 g formaggio Gruyère, grattugiato
Preparazione
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1
Sciogli 55 g burro non salato in una padella a fuoco medio, unisci 2 grandi affettate sottilmente cipolle gialle e cuoci per 15 minuti fino a quando saranno caramellate.
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2
In una ciotola, sbatti insieme 375 g farina 00, 4 sbattute uova grandi, 160 ml acqua, 1 cucchiaino sale fino e 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere per formare una pastella liscia.
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3
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata a fuoco vivo.
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4
Passa la pastella attraverso un attrezzo per spätzle nell'acqua bollente e cuoci per 2 minuti finché gli spätzle non vengono a galla, quindi scolali.
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5
Disponi gli spätzle caldi cotti a strati con 225 g grattugiato formaggio Gruyère e cipolle gialle caramellate in una pirofila, quindi cuoci in forno a 200°C finché il formaggio non si sarà fuso.