Kartoffelknoedel
Traditionele Duitse aardappelknoedels gemaakt van gekookte bloemige aardappelen, aardappelzetmeel en eidooier, zachtjes gekookt tot ze licht en luchtig zijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g bloemige aardappelen, geschild
- 80 g aardappelzetmeel
- 2 eidooiers, losgeklopt
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl zout
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Kook 910 g geschild bloemige aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn, in ongeveer 20 minuten.
-
2
Giet de aardappelen grondig af, pers ze door een aardappelpers in een grote kom en laat 10 minuten afkoelen.
-
3
Voeg 80 g aardappelzetmeel, 2 losgeklopt eidooiers, 30 g gesmolten ongezouten boter, 1 tl zout en 1/4 tl gemalen nootmuskaat toe aan de gepruimde aardappelen.
-
4
Kneed het mengsel voorzichtig met de hand tot een glad en zacht deeg ontstaat.
-
5
Verdeel het deeg in gelijke porties en rol er gladde knoedelballetjes van.
-
6
Laat de knoedels voorzichtig in een pan met zachtjes kokend water zakken en kook ze 15 minuten tot ze komen bovendrijven.