Boulettes de pommes de terre allemandes
Boulettes de pommes de terre traditionnelles allemandes faites de pommes de terre russes bouillies, de fécule de pommes de terre et de jaune d'œuf, mijotées jusqu'à ce qu'elles soient légères et moelleuses.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g pommes de terre russes, épluchées
- 80 g fécule de pommes de terre
- 2 jaunes d'œufs, battus
- 30 g beurre doux, fondu
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café noix de muscade moulu
Préparation
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1
Faire bouillir 910 g épluchées pommes de terre russes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
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2
Égoutter soigneusement les pommes de terre, les passer au presse-purée dans un grand bol et laisser refroidir pendant 10 minutes.
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3
Ajouter 80 g fécule de pommes de terre, 2 battus jaunes d'œufs, 30 g fondu beurre doux, 1 c. à café sel et 1/4 c. à café noix de muscade moulu aux pommes de terre passées au presse-purée.
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4
Pétrir délicatement le mélange à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
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5
Diviser la pâte en portions égales et façonner de belles boulettes lisses.
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6
Plonger délicatement les boulettes dans une casserole d'eau frémissante et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent.