Картофельные клёцки
Традиционные немецкие картофельные клёцки из вареного картофеля, крахмала и яичных желтков, отваренные до мягкости и воздушности.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г картофель сортов рассет, очищенный
- 80 г картофельный крахмал
- 2 яичные желтки, взбитые
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 1 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
Способ приготовления
-
1
Сварите 910 г очищенный картофель сортов рассет в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, примерно 20 минут.
-
2
Тщательно слейте воду с картофеля, пропустите через пресс для картофеля в большую миску и остудите в течение 10 минут.
-
3
Добавьте 80 г картофельный крахмал, 2 взбитые яичные желтки, 30 г растопленное несоленое сливочное масло, 1 ч. л. соль и 1/4 ч. л. молотый мускатный орех к протертому картофелю.
-
4
Аккуратно вымесите смесь руками до образования гладкого и мягкого теста.
-
5
Разделите тесто на равные порции и скатайте в гладкие шарики из теста.
-
6
Аккуратно опустите клёцки в кастрюлю со слаборастущей водой и варите 15 минут, пока они не всплывут.